Kategorie: Ernährung

Walnüsse – edles Powerfood fürs Gehirn!

Es ist Oktober, und jeder, der nun einen Walnussbaum sein eigen nennen kann, oder zumindest Zugang zu selbigem hat, ist eifrig damit beschäftigt, die reifen, zu Boden gefallenen Nüsse aufzusammeln und zu genießen. Angesichts der doch zumeist recht großen Menge und Fülle an Ertrag, bietet es sich an, einen Wintervorrat anzulegen, und das ist auch […]

Kürbis-Streuselkuchen

Was gibt es Schöneres als die aktuelle Kürbisflut mit einem leckeren Kuchen zu feiern?   Zutaten Zutaten für die Kuchenmasse 1,8 kg süßer Kürbis, halbiert, entkernt und von Fasern befreit 140 g Mehl plus etwas mehr zum Bestäuben 1/4 TL Backpulver 1 TL Wintergewürz von Lebensbaum 1 TL Salz 50 g Rohrzucker 50 g kalte […]

Alte Obstsorten – Äpfel, Pracht und Fülle!

Jeder kennt vermutlich die Situation – man geht in einen Supermarkt und schaut durch die Regale der Obst- und Gemüseabteilung. Da finden sich dann so Sachen wie Jonagold, Elstar, Braeburn oder neuerdings klangvolle Namen wie Pink Lady, Cripps Pink oder Kiku. Ein Blick auf das Etikett verrät schnell, woher das Obst stammt. Wer im Sommer, […]

Wildkräuterkunde Teil 7: Giersch – die unverwüstliche Delikatesse!

Geschichtliches: Der unverwüstliche Giersch – lange Jahre der Schrecken vieler Gärtner. Um so erfreulicher, dass er sich langsam aber sicher seinen einstigen Ruf als ausgesprochen gesunde und nahrhafte Pflanze wieder zurück erobert. Der Giersch ist in der Geschichte sehr präsent und wurde einst sogar aufgrund seiner heilkräftigen Wirkung in Klostergärten regelrecht angebaut. Hildegard von Bingen […]

Wildkräuterkunde Teil 6: Die Brennnessel – das Powerpaket!

Geschichtliches: Die Brennnessel – wohl jeder hat mit ihr auf die eine oder andere Weise bereits einmal Bekanntschaft geschlossen, vor allem natürlich mit ihren zahlreichen Brennhaaren. Sei es als Kind beim Streifen durch Feld und Flur oder beim Unkrautjäten im eigenen Garten. Es lohnt sich jedoch, sich der wehrhaften Pflanze noch einmal neu zu nähern, […]

Potluck, Klappe, die 1. zum Weltrohkosttag-Kongress

Schon lange geisterte der Gedanke im Kopf herum, dass es fantastisch wäre, sich nicht nur virtuell zu vernetzen, sondern eben auch persönlich und ganz direkt den Austausch zu pflegen. Schnell war also die Idee geboren, als krönenden Abschluß des Weltrohkosttag-Kongresses 2018 einen Potluck zu veranstalten. Einen was? Potluck? Ja, genau! Ein lockeres Zusammenkommen lieber Menschen, […]

Wildkräuterkunde Teil 5: Frauenmantel – die samtige Schöne!

Geschichtliches: Der Frauenmantel – eine wunderschöne Pflanze mit erstaunlicher Heilwirkung. Ihre Herkunft und Geschichte ist sicherlich weitreichend. Es gibt Berichte, daß die Germanen den Frauenmantel verwendeten und ihn der Göttin Freya gewidmet hatten. Später ging diese Ehre an die Jungfrau Maria. Der englische Name gibt heute noch einen Hinweis darauf. Lady´s Mantle anstatt Ladies´Mantle (sprich […]

Wildkräuterkunde Teil 4: Linde – Hinter eines Baumes Rinde…

Geschichtliches: […] wohnt die Made mit dem Kinde. […] [1] So dichtete Heinz Erhardt einst schon so vortrefflich und angesichts des passenden Reims behaupte ich mal ganz frech, er hatte dabei eine Linde im Sinn. Kaum ein anderer Baum ist mit unserer Historie so eng verknüpft wie die Linde. In praktisch jedem Dorf befand sich […]

Wildkräuterkunde Teil 3: Knoblauchsrauke – die aromatische Verführung!

Geschichtliches: Die Knoblauchsrauke mag auf den ersten Blick etwas unscheinbar wirken, und dennoch ist sie eines der ersten und vor allem wohlschmeckensden Wildkräuter im zeitigen Frühjahr. Ganz versteckt findet man die deutlich nach Knoblauch riechenden und schmeckenden Blattrosetten bereits unter Hecken oder an Waldrändern, wenn andere noch gar nicht an Frühlingserwachen denken. Einst im Mittelalter, […]

Wildkräuterkunde Teil 2: Vogelmiere – zart und fein, aber oho!

Geschichtliches: Die Vogelmiere ist eine der wunderbaren Wildkräuter, die man praktisch das ganze Jahr hindurch sammeln kann. Selbst unter einer Schneedecke begraben findet man noch ihre grünen Triebe – vorausgesetzt natürlich, man hat sich im Herbst die entsprechenden Stellen gemerkt. 🙂 Durch ihren flächigen Wuchs, der den Boden in kurzer Zeit wie ein Polster überdeckt, […]